Infaltables en la mesa, las frutas y verduras ayudan a disminuir el riesgo de muchas enfermedades como las cardíacas, renales y óseas, la hipertensión, la obesidad, el colesterol alto, la diabetes, y algunos tipos de cáncer.
| Hoy: Budín anaranjado para la hora del mate |
Ingredientes:
• 2 tazas de harina leudante.
• 1 y ½ taza de azúcar
• ½/ taza de aceite
• 3 huevos
• 2 tazas bien llenas de zanahoria rallada (1/4 kg más o menos).
• Esencia de vainilla o ralladura de limón.
Preparación:
• Integrar el aceite con el azúcar, la esencia de vainilla o ralladura de limón. Batir agregando un huevo por vez, hasta que la preparación esté espumosa.
• Agregar la harina leudante y continuar batiendo mientras se va incorporando la zanahoria rallada. Volcar en un molde de torta o budinera alargada, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura media, unos 45 minutos (variará según el horno en algunos minutos más). Lo mejor es probar con un cuchillo o escarbadientes. Si al pinchar en el centro sale seco, el bizcochuelo ya está listo y hay que ir calentando el agua para el mate.
